서울 Top 설렁탕 - 서초동 우작설렁탕

서초동 남부터미널 근처에 위치한 이곳은 서울 설렁탕 맛집으로 유명하다. 수요미식회와 맛있는 녀석들, 허영만의 "식객" 등에 소개되면서 유명해진 곳이다. 망고 플레이트의 높은 평점(4.4) 에 끌려서 가게 되었다

 가게 입구는 조금 설렁한 편이다. 주차는 맞은편 건물 지하에 대면 된다.

지하에 위치해 있는데 실내는 그리 넓지 않다. 전형적인 동네 맛집의 이미지를 풍긴다.  

국물이 많고 달달한 맛의 깎두기

설렁탕 집은 김치와 깍두기가 30% 지분은 차지한다.

이집 김치 깍두기는 젓갈을 많이 쓰지 않은 가벼운 양념으로 살짝 단 맛이 난다. 그런데 이게 설렁탕과 은근히 잘 어울린다.

기본반찬으로 풋고추도 같이 나온다.

드디어 기다린 우작진탕 (15,000 원)

우작 진탕은 일반설렁탕에 비해 고기와 도가니가 많이 들어간 탕이다.

맑고 담백한 국물맛이 일품이다. 고소하게 진한맛이 돌면서도 느끼한 기름기가 느껴지지 않는다.

아마도 끓이는 고기를 손질할 때 기름기를 꼼꼼하게 제거하고 푹 고은 듯 하다.

여기에 건더기도 풍부하다. 특탕을 시켜보니 건더기가 정말 푸짐하다.

도톰한 도가니를 와사비 간장에 찍어먹을 때 느껴지는 기름진 육식의 행복... 아...!

 

허름해 보이는 수수한 동네 식당이지만, 깊은 설렁탕 맛을 간직한 멋진 동네 식당이다. 강추한다!

주소: 서울특별시 서초구 서초동 1621-5
연락처: 02-584-8544